焼き芋で作るスイートポテト&さつまいもの追熟

材料 焼き芋　正味450g バター　90g（さつまいもの20%） 砂糖　112g （さつまいもの25%） 卵黄　2〜3個（さつまいもの10%） 生クリーム　45g （さつまいもの10%） ※砂糖と生クリームの代わりにコンデンスミルクで甘味をつけても美味しいです！ →砂糖と生クリームを砂糖87gコンデンスミルク45gに変える。 仕上げ 溶き卵　適宜 黒胡麻　適宜 ① さつまいもをくしゃくしゃのアルミホイルで包み、160℃のオーブンで90分焼きます。さつまいもとアルミホイルの間の空間で、じっくり火が入ります♪ ②焼き芋を温かいうちに潰し、バターを混ぜて溶かす。 （さつまいもが冷めていたら、蒸すかレンジで温める） ④残りの材料を加えて混ぜ、1.5cm厚さの正方形に整え、端を1cm落としキューブにカットする。落とした端の余りは丸める。 ⑤溶き卵を塗り、黒胡麻を散らし、180℃のオーブンで20〜25分焼く。（10分位経ったら、溶き卵を塗り直すと艶がよくなる） ｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.。 ☆さつまいもの美味しさを引き出すための、さつまいもを追熟させる方法☆ さつまいもは収穫後すぐ食べるより、 •1〜2ヶ月追熟させる （スーパーで購入したものなら1〜2週間） とでんぷんが糖化して美味しくなります。 方法は… •土付きなら2〜3日天日しして土を乾燥させ（余分な水分があるとカビるので）、余分な土を落として、新聞紙で包み13℃を目安に保存。→外なら日陰がおすすめ。 （スーパーの物なら、カビ防止にビニール袋から出して新聞紙で包みます） 熟成さつまいも、なんて名前で温度と湿度を管理したさつまいもも販売されてたりしますよー😋 #さつまいも#さつまいも追熟#さつまいも救済#甘くないさつまいも#スイートポテト