玉ねぎ、にんじん、ニンニク、トマトを煮詰めた手作りピザソース。好みの塩加減に仕上げてピザの具の引き立て役に徹してます！
オリーブオイル
大さじ2
玉ねぎ(大)
1/2個
にんじん
1/4本
ニンニク
2片
カットトマト缶
1缶
赤唐辛子
1本
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
こしょう
適宜
ドライバジル
小さじ1
ローリエ
1枚
手順
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玉ねぎは細かいみじん切りに、ニンニクとにんじんはすりおろす。赤唐辛子は種を取り除く。
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鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎ、ニンニクをほんのり色がつくまで炒める。
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カットトマト缶、にんじん、ローリエ、赤唐辛子を加え、
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煮たってきたら蓋をして弱火で30分煮詰める。焦げ付かないよう時々鍋底からかき混ぜる。
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最後に砂糖、塩、こしょうで味を調え、ドライバジルをふりかけまぜる。
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出来上がり。
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
ピザソースにもパスタソースにもなる、とても使いやすいソース。NYで友人から教わったレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
