材料（２人分）
刺身用サーモン 100gくらい
水菜 ２～３株
味海苔、又は焼き海苔 適量
白胡麻 たっぷり
◎白だし 小さじ２
◎みりん 小さじ１
◎水 小さじ１
◎酢 小さじ１
◎柚子こしょう 小さじ1～（好みで）
◎レモン汁 お好みで少々
▲おろしニンニク、塩胡椒 少々
▲酒 小さじ１
オリーブ油又はサラダ油 適量
フライパンでサーモンを軽く焼き炙り風に♪ 柚子こしょうのタレがサーモンによくあいます 。
作り方
[1] ▲の調味料をすり込みます。塩は軽めにして下さい。(私は黒胡椒を使いました。）
[2] フライパンを熱し、油を入れ、①を焼きます。両面炙るように焼き、取り出します。（火の通しすぎ注意して下さい。）
[3] サーモンはひと口大に、水菜は3cmくらいに切る。
[4] ◎を合わせます。レモンと柚子こしょうはお好みで調節して下さい。ボールに◎とサーモン、水菜を入れサックリ混ぜます。
[5] 千切った海苔、胡麻を入れ軽く合わせたら出来上がりです。サーモンは崩れやすいので混ぜ過ぎ注意。
■コツ・ポイント
・脂のノリが良いほど崩れやすいので包丁で切る時、混ぜる時、気をつけて下さい。・水菜から水分が出やすいので、食べる直前に和えて下さい
。
■このレシピの生い立ち
・生のサーモンの癖を食べやすくする為、軽くフライパンで炙り焼きにしました。
