ベトナム具だくさん鍋

帆立貝柱やえびを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 408kcal ・たんぱく質 49.3g ・塩分 2g ・野菜摂取量 117g ■材料(2人分) ・フォー 100g ・白菜 150g ・ゆでたけのこ 1/4個 ・帆立貝柱 4個 ・えび 4尾 ・うずらの卵の水煮 2個 ・「味の素KK中華あじ」 小さじ1 [A]水 4カップ [A]ナンプラー 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・香菜 1株(6g)
■つくり方 (1)フォーはゆでておく。 (2)白菜は食べやすいように3cm幅に切る。たけのこはタテ薄切りにし、香菜は1cm幅に切る。 (3)鍋に「中華あじ」、Aを入れて煮立たせ、(2)の白菜・たけのこ、帆立貝柱、えび、うずらの卵の順に加えてアクを取りながら煮る。 (4)火が通ったら(1)のフォーを加えてひと煮立ちさせる。 (5)食べる分だけ器に取り分けて、お好みで(2)の香菜を散らす。