圧力鍋で作る餡子

ゆみこ

材料

小豆

200g
水

500g
砂糖

100g
塩

ひとつまみ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. 小豆を洗い、鍋に入れ、小豆が浸かるくらいの水(分量外)を入れて沸騰させる。沸騰して2分ほどでザルにあげ、水ですすぐ。
2. 圧力鍋に1と水を入れ、圧力調理で20分に設定し、調理開始。(できあがるまで1時間程度かかる)
3. 圧力が下がったら蓋を開け、なべで火にかける。砂糖と塩を加えて混ぜながら水分をとばす。この時、好みで小豆を潰しても良い。
4. ある程度水分が飛んだら、密閉容器等に入れて人肌程度に冷まし、冷蔵庫に入れて冷やす。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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