材料
さつまいも 1本(330gでした)
にんにく 1かけ
エリンギ 小3本
えのき茸 1/2株
しめじ 1/2株
顆粒コンソメ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
水 300ml
牛乳 300ml
クリームチーズ 36g
塩 適量
胡椒 適量
ナツメグ 適量
さつまいもの甘味とキノコの旨味を味わえるガーリックミルクスープです。
作り方
[1] 主な材料はコチラです。※さつまいもは約1.5㎝角に切って水にさらしてからザルにあげておく。
[2] 鍋にオリーブオイルをひいて、スライスしたにんにくを加え、香りがたったら、さつまいもを加えて炒める。※中火
[3] 角切りにしたエリンギ、石づきを切ってほぐしたしめじとえのき茸を加え炒め合わせる。
[4] 顆粒コンソメ、胡椒、ナツメグをふって炒め合わせる。
[5] 水を加える。
[6] 牛乳を加える。
[7] 小さくちぎったクリームチーズを加える。
[8] 蓋をして中火で約12分加熱する。
[9] さつまいもに火が通っていたらできあがり。味を見て塩気が足りなければ塩で味を整える。
[10] 器に盛っていただきます。
■コツ・ポイント
・生クリームを入れなくてもクリームチーズでコクがでます。・キノコの種類と量はお好みで◎※無水鍋(バーミキュラ)を使用しています。火加減はお使いの器具によって調整してください。
■このレシピの生い立ち
秋じゃなくても美味しい、さつまいもときのこのスープを作りたくて考えました。