さつま芋とキノコのガーリックミルクスープ

材料 さつまいも 1本(330gでした) にんにく 1かけ エリンギ 小3本 えのき茸 1/2株 しめじ 1/2株 顆粒コンソメ 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 水 300ml 牛乳 300ml クリームチーズ 36g 塩 適量 胡椒 適量 ナツメグ 適量
さつまいもの甘味とキノコの旨味を味わえるガーリックミルクスープです。 作り方 [1] 主な材料はコチラです。※さつまいもは約1.5㎝角に切って水にさらしてからザルにあげておく。 [2] 鍋にオリーブオイルをひいて、スライスしたにんにくを加え、香りがたったら、さつまいもを加えて炒める。※中火 [3] 角切りにしたエリンギ、石づきを切ってほぐしたしめじとえのき茸を加え炒め合わせる。 [4] 顆粒コンソメ、胡椒、ナツメグをふって炒め合わせる。 [5] 水を加える。 [6] 牛乳を加える。 [7] 小さくちぎったクリームチーズを加える。 [8] 蓋をして中火で約12分加熱する。 [9] さつまいもに火が通っていたらできあがり。味を見て塩気が足りなければ塩で味を整える。 [10] 器に盛っていただきます。 ■コツ・ポイント ・生クリームを入れなくてもクリームチーズでコクがでます。・キノコの種類と量はお好みで◎※無水鍋(バーミキュラ)を使用しています。火加減はお使いの器具によって調整してください。 ■このレシピの生い立ち 秋じゃなくても美味しい、さつまいもときのこのスープを作りたくて考えました。