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たたきごぼう
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たたきごぼう

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♪ たたきごぼう🎍 簡単おせち料理シリーズ第四弾! 明日は大晦日ってことで全く違う料理を投稿する予定なので おせちシリーズが今日がラストです♪ とっても簡単、たたきごぼう✨ 叩く事で短時間で味がしみる! シンプルな味付けが美味しい☺️ お正月のみならず普段から手軽に作れちゃうおかずです♪ —————————————————————— 【材料】※2〜3人分 ごぼう    1本(200g) 酢      大さじ1 白いりごま  大さじ3 ★みりん   大さじ1 ★三温糖   大さじ2 ★酢     大さじ1.5 ★薄口醤油  大さじ2 【作り方】 ▼下準備 ・ごぼうは水洗いし、皮を包丁の背で軽くこそげ落とす。  5〜6cm長さに切る。さらに太い部分は縦に4等分す  る。(細い部分はそのままか半分に切る) ・すり鉢に白いりごまを入れてすり棒で半ずりにする。  そこに★の材料を加えて混ぜ合わせる。 ① 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お酢大さじ1を入れて、  沸騰したらごぼうを入れ2分茹でる。ザルにあげて水気を  切る。 ② 熱いうちにまな板の上に広げてラップをかけ、  上から麺棒で軽く叩いて割れ目を入れる。 ③ ボウルにごぼうと混ぜ合わせタレを入れて、  全体に絡めたら完成♪ ———————————————————— ★ひとこと ごぼうは茹で過ぎると水溶性ビタミン(C・B群)が流れ出てしまう他、食感も悪くなってしまうので、茹で時間は少々 歯応えが残る具合にとどめておきましょう。 熱いうちに叩いてしっかり割れ目を作ることがポイントです♪

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