♪ たたきごぼう🎍
簡単おせち料理シリーズ第四弾！
明日は大晦日ってことで全く違う料理を投稿する予定なので
おせちシリーズが今日がラストです♪
とっても簡単、たたきごぼう✨
叩く事で短時間で味がしみる！
シンプルな味付けが美味しい☺️
お正月のみならず普段から手軽に作れちゃうおかずです♪
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【材料】※2〜3人分
ごぼう 1本(200g)
酢 大さじ1
白いりごま 大さじ3
★みりん 大さじ1
★三温糖 大さじ2
★酢 大さじ1.5
★薄口醤油 大さじ2
【作り方】
▼下準備
・ごぼうは水洗いし、皮を包丁の背で軽くこそげ落とす。
5〜6cm長さに切る。さらに太い部分は縦に4等分す
る。(細い部分はそのままか半分に切る)
・すり鉢に白いりごまを入れてすり棒で半ずりにする。
そこに★の材料を加えて混ぜ合わせる。
① 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お酢大さじ1を入れて、
沸騰したらごぼうを入れ2分茹でる。ザルにあげて水気を
切る。
② 熱いうちにまな板の上に広げてラップをかけ、
上から麺棒で軽く叩いて割れ目を入れる。
③ ボウルにごぼうと混ぜ合わせタレを入れて、
全体に絡めたら完成♪
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★ひとこと
ごぼうは茹で過ぎると水溶性ビタミン(C･B群)が流れ出てしまう他、食感も悪くなってしまうので、茹で時間は少々
歯応えが残る具合にとどめておきましょう。
熱いうちに叩いてしっかり割れ目を作ることがポイントです♪
