夏バテに勝つ!ニンニクゴロゴロなチヂミ

材料(3〜4人分) 豚肉バラ 2枚 バナメイエビ 3本 ジャガイモ 1個 人参 1/5 ニラ 1/5束 片栗粉 大さじ2 小麦粉 大さじ6 卵 1個 水 100cc ■☆タレ材料 ニンニク 2片 生姜(チューブでもOK) 2片 青じそor小ネギ 大さじ1 醤油 大さじ2 水 大さじ2 みりん 小さじ1 酢 小さじ1 レモン 適量 ごま油orラー油 適量
さっぱりレモンのタレに ゴロゴロニンニクを入れてみました〜。チヂミにジャガイモも入れてお腹にもボリュームアップ! 作り方 [1] サラダ油 大さじ1に1/2に切ったニンニクを揚げ焼きのように キツネ色にする。ニンニクだけ取り出しておく。 [2] ①の油で豚肉 千切りにしたジャガイモ・人参を炒めて、後から エビ・ニラを入れて軽く炒める。 [3] ボウルに卵・水・中華だし・片栗粉・小麦粉を混ぜる。 [4] ③のタネをプライパンに流し込む。中火よりやや弱い火加減で蓋をしてやく。3〜5分くらい焼いたら 裏を焼く。 [5] タレの材料を全部混ぜる。チヂミを切り分けて タレをかけたら 出来上がり。 ■コツ・ポイント ニンニクは素揚げのように フライパンの片側に油を寄せて 転がして下さい。生地に片栗粉を入れるとモチっカリっとなります。 ■このレシピの生い立ち ごはんのおかずにも ビールのおつまみにも ボリュームのある チヂミを作りたかったので。