厚揚げときのこのマヨ炒め

厚揚げやエリンギを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 184kcal ・たんぱく質 8.3g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・厚揚げ 2枚(250g) ・エリンギ 1パック(100g) ・しめじ 1パック(100g) ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3 [A]「ほんだし」 小さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1/2 [A]みりん 小さじ1/2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方 (1)厚揚げはひと口大に切る。エリンギは食べやすい大きさに裂き、しめじは小房に分ける。 (2)フライパンに「ピュアセレクトマヨネーズ」大さじ2を熱し、(1)のエリンギ・しめじを入れて炒め、しんなりしてきたら、(1)の厚揚げを加えて炒める。 (3)Aを加え、厚揚げに軽く焼き目がついたら、「ピュアセレクトマヨネーズ」大さじ1を加え、塩・こしょうで味を調える。 (4)器に盛り、小ねぎを散らす。 *お好みで一味唐がらしを加えてもおいしくお作りいただけます。