ぶりや大根を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 465kcal
・たんぱく質 31.1g
・塩分 3.6g
・野菜摂取量 209g
■材料(2人分)
・ぶり 2切れ(200g)
・「瀬戸のほんじお」 少々
・片栗粉 大さじ2
・大根 10cm(250g)
・白菜 1・1/2枚(150g)
・水菜 1/4束(50g)
・絹ごし豆腐 1/3丁(100g)
・油揚げ 1枚
[A]水 2カップ
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]酒 大さじ2
[A]「ほんだし」 小さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方
(1)ぶりは塩をふって5分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭き取り、そぎ切りにして片栗粉をまぶす。
(2)白菜はザク切りにし、水菜は5cm長さに切る。豆腐はひと口大に切り、油揚げはタテ半分に切ってから2cm幅に切る。大根は半分は3mm幅のいちょう切りにし、残りはすりおろす。
(3)フライパンに油を熱し、(1)のぶりを入れて焼き色がつくまで両面焼く。
(4)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら(2)の白菜・豆腐・油揚げ・いちょう切りの大根を加えて煮る。
(5)野菜がやわらかくなったら、(2)の水菜・大根おろし、(3)のぶりを加えて煮る。