材料(2人分)
春雨 80g
豚ひき肉 100g
ピーマン 1個
椎茸、しめじなど 50g
玉ねぎ 1/4個
人参 20g
にんにくすりおろし 小さじ1/2
胡麻油 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
コチュジャン 小さじ1/2
胡麻油 大さじ1
白ごま 大さじ1/2
作り方
[1] 春雨を茹でて戻す。
[2] 玉ねぎを薄くスライスする。ピーマンはヘタを切り落とし、千切りにする。人参も千切りにする。椎茸は石突きをとり、細く切る。しめじは石突きを切り落としほぐす。
[3] フライパンを熱して、胡麻油を入れて、豚ひき肉、にんにくすりおろしを入れて炒める。
[4] 野菜をすべて入れて炒める。
[5] 最後に春雨を入れて炒める。醤油、みりん、酒、砂糖、コチュジャンをボールに入れて溶き、まわし入れて混ぜたら火を止める。
[6] ごま油を回し入れ、白ごまをふって完成です。
きっかけ
韓国でいただいたチャプチェを思い出しながら作りました。
おいしくなるコツ
使用するお肉は、本来は牛肉ですが、
このレシピでは豚ひき肉を使用しています。
あればぜひ牛肉で作って下さい。
カラーピーマンを細く切って入れると、彩がきれいで見栄えします。