豚ひき肉で作る春雨チャプチェ レシピ・作り方

材料(2人分) 春雨 80g 豚ひき肉 100g ピーマン 1個 椎茸、しめじなど 50g 玉ねぎ 1/4個 人参 20g にんにくすりおろし 小さじ1/2 胡麻油 大さじ1 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 酒 大さじ1 砂糖 小さじ2 コチュジャン 小さじ1/2 胡麻油 大さじ1 白ごま 大さじ1/2
作り方 [1] 春雨を茹でて戻す。 [2] 玉ねぎを薄くスライスする。ピーマンはヘタを切り落とし、千切りにする。人参も千切りにする。椎茸は石突きをとり、細く切る。しめじは石突きを切り落としほぐす。 [3] フライパンを熱して、胡麻油を入れて、豚ひき肉、にんにくすりおろしを入れて炒める。 [4] 野菜をすべて入れて炒める。 [5] 最後に春雨を入れて炒める。醤油、みりん、酒、砂糖、コチュジャンをボールに入れて溶き、まわし入れて混ぜたら火を止める。 [6] ごま油を回し入れ、白ごまをふって完成です。 きっかけ 韓国でいただいたチャプチェを思い出しながら作りました。 おいしくなるコツ 使用するお肉は、本来は牛肉ですが、 このレシピでは豚ひき肉を使用しています。 あればぜひ牛肉で作って下さい。 カラーピーマンを細く切って入れると、彩がきれいで見栄えします。