2020.11.02 #パスタレシピ
カリカリエノキと鶏肉のバター醤油パスタ
エノキのカリカリ部分がバター醤油のソースと絡んでうまっ！です。
なんだか日本人でよかったなぁと思うパスタでした🍝笑
---レシピ---
▶︎材料（1人前）
パスタ80〜100g
→スパゲッティなど
お湯1Lにつき塩15g
えのき 1/2パック 50g
鶏肉 50g
米粉or小麦粉 適量
サラダ油（エノキ炒め用）大さじ1
サラダ油（ソース用）小さじ2
にんにく 1/2かけ
唐辛子 1本〜お好みで
バター 10g
しょうゆ 小さじ2〜
水 50ml
▶︎下ごしらえ
・にんにくはスライスし、鶏肉は1〜2cm角に切り、唐辛子はタネを取って半分にちぎる
・エノキは根元を切り落とし、大きめにほぐして軽く水をつけ、米粉または小麦粉を付け、余分な粉は落とす
▶︎作り方
1.フライパンにサラダ油をひき、エノキを入れ、カリカリになるまで焼く
2.パスタを茹で始める
※30秒〜1分ほど短めに茹でる
3.別のフライパンにサラダ油をひき、にんにく、唐辛子を入れ、にんにくが軽く色付くまで炒める
4.鶏肉を加え、炒める
5.1のエノキの半分をほぐして入れ、水、しょうゆ、バターを加えて少し煮込む
6.茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせる
7.お皿に盛り、1のエノキを乗せる
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エノキは米粉または小麦粉を付けるとカリカリになります。
米粉の方がよりカリカリになるので、おすすめです。
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