材料 （18×8×高さ5.5cmのパウンド型1台分）
【A:りんごのキャラメリゼ】
・りんご
正味250g ＊約1+1/4コ分。
・グラニュー糖
55g
・バター （食塩不使用）
50g
【B:生地】
・薄力粉
100g 振るう
・ベーキングパウダー
3g 振るう
・常温バター （食塩不使用）
85g
・きび糖かグラニュー糖
80g
・常温卵
1コ
【C:型に塗ってシートを貼っておく】
・バター （食塩不使用）
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【①りんごのキャラメリゼ作り】
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1 りんごは1.5cm角に、バターは1cm角に切る。
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2 鍋にグラニュー糖を入れて中火にかけ、溶けて薄く色づいてきたら鍋を揺すって全体を均一に混ぜる。泡立って茶色っぽくなったら一度火を絶対止める！（跳ねる注意）
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3 1のりんごとバターを加えて耐熱のへらで混ぜ、再び中火にかける。
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4 焦がさないように混ぜながら、5〜8分間火を通す。りんごから水分が出てきたあと、へらで引いて鍋底が見えるくらいまで煮詰めればOK。バットに広げ、完全に冷ます。
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【②生地つくり】
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5 卵はボウルに割りほぐす。別のボウルに柔らかくしておいたバターを入れて、泡立て器でクリーム状にし、きび糖、溶き卵の半量を加えて混ぜる。
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6 なめらかになったら残りの溶き卵を加え、さらによく混ぜる。
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7 ふるっておいた粉類を加え、ゴムべらに持ちかえて大きく混ぜる。
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8粉っぽさが少し残るくらいで、りんごのキャラメリゼを加え、全体を手早くしっかりと混ぜ合わせる。
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【③オーブンで焼く】
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9 準備した型に【生地】を入れ、角にも隙間ができないように行き渡らせる。表面をならし、170℃のオーブンで45～50分間焼く。
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10 焼けたら型ごと網などにのせて粗熱を取る。
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11 あら熱が取れたら型から外し完全に冷ます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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