たっぷり具材の出汁と旨味で美味しい！
簡単＆ヘルシー満腹スープです♡
材料 （3〜4人分）
切干大根
40g
高野豆腐
2枚
キャベツ
150g
玉ねぎ
1/2個（130g）
人参
1/2本（60g）
ピーマン
3個
調整豆乳
200cc
水
800cc
※鶏ガラスープ（顆粒）
大さじ2
※日本酒・みりん
各大さじ2
※しょう油
小さじ1
塩・胡椒
少々
炒め用オイル
大さじ1
トッピング用桜海老（お好みで）
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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切干大根と高野豆腐は水で戻し食べ易い大きさ、玉ねぎ薄切り、人参は薄い短冊切り、ピーマン細切り、キャベツは一口大に切る。
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中火の鍋にオイルを熱し、野菜から先に炒めオイルが馴染んだら、切干大根と高野豆腐を入れ軽く炒める。
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鍋に、水・豆乳、※印の調味料を入れ混ぜ、野菜に火が通るまで、蓋をして煮込む。
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野菜が好みの柔らかさに煮えたら、塩・胡椒で味を調え、器に盛り桜海老をのせて完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
野菜の煮込み加減はお好みで＆キャベツの芯部分は火が通り易いように薄切りにすると良いです。
■このレシピの生い立ち
残り野菜と常備乾物でちゃんぽん風にしてみたら、お肉や魚介がなくても旨味たっぷりスープの出来上がり♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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