ヘルシーだけど大満足!酸辣湯スープご飯♪

材料(2人分) 白菜 葉2〜3枚 人参 1/4 椎茸 2〜3個 エノキ 1パックの1/3 豆腐 150〜200g 卵 1個 ご飯 お茶碗1杯 ●鶏がらスープの素 カレースプーン1.5〜2杯 ●醤油 お玉1/2 ●お酢 お玉1/2 ●豆板醤 適量 胡椒 適量
作り方 【1】 鍋にうどん用などの大きさ2杯分のお湯を沸かします。 その間にきのこ、野菜、豆腐を食べやすいサイズにカットしてください。 【2】 お湯が沸いたら、1でカットした豆腐以外の具材を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。柔らかくなったら●を入れます。 【3】 2にカットした豆腐を入れ、沸騰してきたら溶き卵を入れます。 【4】 器にご飯を盛ります。 【5】 4にスープをかけて出来上がりです☆ きっかけ 夫がダイエットを始めたので、ヘルシーで満足するものを作りたくて。 おいしくなるコツ お好みで刻みネギやラー油をかけてもさらに美味しいです♪お酢や豆板醤、胡椒で、酸味や辛味を調整してみてください!