材料(4人分)
豚コマ肉(バラ肉や牛肉でもOK) 400g
糸こんにゃく 1袋
ジャガイモ大 2個
人参 1本
玉葱 1個
椎茸 4枚
ニンニク 1かけ
サラダ油 少量
ブラックペッパー(お好みで) 少々
【A】
水 300ml
ダシダ(牛肉出しの素) 小さじ1・5
塩麹 大さじ2
作り方
【1】糸こんにゃくはサッと茹でて食べやすい長さにカット。
ジャガイモは皮を剥き1/4にカット。
人参は乱切り、玉葱はくし切り、椎茸は1/2又は1/4にカット、ニンニクはスライスする。
【2】鍋にサラダ油を引きニンニクを入れ火をつける。
ニンニクの香りがしてきたら豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
ジャガイモ、人参、玉葱、椎茸、糸こんにゃくを入れ軽く炒め合わせる。
【3】材料を炒め合わせたら【A】を入れ、中火弱で蓋をして煮汁がある程度無くなるまで煮詰めていく。
盛り付けたらブラックペッパーを振り掛けて出来上がり。
きっかけ
初ダシダ!何か作ってみたくて
おいしくなるコツ
ダシダは韓国の万能調味料です!スーパーの中華コーナーなどで販売されていますよ。(中華だしの素や鶏ガラスープの素で代用可)
一旦冷まして味を馴染ませると、より美味しく頂けます。
もう一度火入れする時は煮汁はあらかじめ残しておいて下さいね。