乳茸(ちたけ)うどん

味の素パーク

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うどんやなすを使った人気の主食レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 357kcal ・たんぱく質 12.4g ・塩分 7g ・野菜摂取量 77g

材料（4人分）

うどん

4玉
しいたけ・ちたけ

10個
なす

2個
大根

4cm
にんじん

1/2本
[A]水

6カップ
[A]しょうゆ

大さじ4
[A]「ほんだし」

大さじ4
[A]みりん

小さじ2
[A]酒

小さじ2
「瀬戸のほんじお」

適量
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ1
ねぎの小口切り

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：15分

（1）ちたけは石づきを取って、熱湯でサッとゆでる。なすは薄切りにし、大根、にんじんは薄い半月切りにする。
（2）フライパンに油を熱し、（1）のなすを入れてしんなりするまで炒める。
（3）鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、（1）のちたけ・大根・にんじん、（2）のなすを加えて5分ほど煮る。
（4）うどんを加えて2～3分煮て、塩で味を調える。器に盛り、ねぎをのせる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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