新じゃがいもや豚ロース薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 200kcal
・たんぱく質 8.9g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 38g
■材料（4人分）
・新じゃがいも 500g
・ごぼう 30cm（80g）
・豚ロース薄切り肉 100g
・にんじん 50g
・絹さや 12枚
[A]水 1カップ
[A]砂糖 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]「ほんだし」 小さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
・バター・好みで 適量
■つくり方
（1）じゃがいもは、皮をむいてひと口大に切り、水に放し水気をきる。絹さやはスジを取る。にんじんは５～６ｍｍ幅の輪切りにする。
（2）豚肉はひと口大に切り、ごぼうはたわしで洗い、皮をむかずに４～５ｃｍ長さ、５～６ｍｍ幅の斜め切りにして水にさらす。
（3）鍋に油を熱し、（２）の豚肉・ごぼう、（１）の新じゃがいも・にんじんをサッと炒める。Ａを加えてフタをして強火で煮る。煮立ったら中火にして、じゃがいもがやわらかくなるまで１２～１３分ほど煮る。
（4）鍋の具を脇に寄せ、（１）の絹さやをあいたところへ入れて火を通し、最後に全体を混ぜ合わせる。
（5）器に盛り、好みでバターを添える。
