明太マヨのシャキシャキ☆ポテサラ

材料 ジャガイモ 2個 人参 1/2本弱 明太子 1腹 キューピーマヨネーズ 大さじ2〜3 ゴマ 少々
ポテサラなのに ジャガイモをシャキッと食べちゃいます!明太マヨなので おつまみにおススメ! 作り方 [1] ジャガイモは水で洗い 皮を剥いて 千切りにする。さっと水にさらしておく。 [2] 人参もジャガイモと同じくらいの大きさに切り、小鍋にお湯を沸かして 茹でる。 [3] ②の鍋に1分くらい時間差を置いて 水気を切ったジャガイモも入れて 茹でる。2〜3分茹でたら ザルにあげる。 [4] 軽く粗熱をとったら ボウルに明太子をほぐしてマヨネーズを混ぜたところに入れて あえる。 [5] 仕上げにゴマをそえて 完成! ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち お友達のお母さんの居酒屋メニューです!