【#レシピ付き】
🕺🏻【玉ねぎの旨味だけでこの味！？】新玉の飴色パスタ
春ですね！新玉ねぎですね！
ということで、ふるさと納税で頼んでいた淡路島産の「新玉ねぎ」が届いたので、
こちらを使ってパスタを作りました！
新玉ねぎは普段の玉ねぎとは全く違う次元の甘みがあるので大好きです。
今回はそんな「甘み」を最大限に引き出したパスタを作りました！
その名も「飴色パスタ」
玉ねぎの炒め方に少しコツがいります！
玉ねぎの皮まで一緒に蒸しちゃいます！
じーーっくり蒸し焼きにすることで、
6度見するほど甘いパスタの出来上がりですよ！
ぜひ作ってみてくださいー！
スパゲッティ1.6mm
100g
新玉ねぎ
1/2個（普通の玉ねぎでも可）
バター
10g
アンチョビペースト
大さじ1杯程度
生クリーム
少量（無くてOK）
塩
少々（玉ねぎに振る用）
塩
小さじ1杯（茹で汁1.2%）
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①玉ねぎを切る
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玉ねぎのヘタ部分と皮をむき、玉ねぎを繊維と直角にカットする
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カットは大きめでOK
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皮は捨てずに残しておっく
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②玉ねぎを蒸す
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フライパンにバターをひき①で切った玉ねぎを入れて塩少々振る
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玉ねぎの表面にバターがつくようにかき混ぜる
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まんべんなくバターが広がったら皮を入れて蓋をして20分程度弱めの中火で蒸す
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途中何度か確認し、玉ねぎが焦げそうであれば水を足す
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※焦げる場合は火加減が強いことがあります
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蒸し焼きにしていれば玉ねぎの水分である程度焦げは抑えれらます
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③パスタを茹でる（②と並行）
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お鍋いっぱいのお湯に1.2%程度の塩を入れて、パスタを茹でる
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④ソースを仕上げる
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②の玉ねぎが飴色になりふにゃふにゃに柔らかくなったら、玉ねぎの皮を取り除く。
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アンチョビペーストと茹で汁を加えて混ぜ、味を整える
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茹で汁で水分は調整する
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※動画では少し辛かったため生クリーム加えてます
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⑤ソースとパスタを混ぜ合わせる
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③で茹でたパスタを湯で時間30秒前に④に入れて良く混ぜる
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パスタの表面に玉ねぎをコーティングしてあげるつもりで
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⑥盛り付けて完成！
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パスタを盛り付けお好みでチーズをふりかければ完成！
投稿者からのコメント
🕺🏿ゆへパスタポイント🕺🏿
・玉ねぎをじっくり蒸し焼きにすることがポイント！
・シンプルなので適宜味見を怠らないこと
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
