赤味噌と里芋の豚汁

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豚バラ薄切り肉や里いもを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 159kcal ・たんぱく質 7.1g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 39g

材料

(4人分)

豚バラ薄切り肉

100g
大根

2cm（50g）
にんじん

1/6本
里いも

3個
ごぼう

1/2本
こんにゃく

1/4枚
[A]「ほんだし」

小さじ2
[A]水

4カップ
赤みそ

60g
わけぎ・斜め切り

1本
粉ざんしょう

少々

手順

所要時間：15分

（1）豚肉は2cm幅に切り、大根・にんじんは皮をむいて2～3mm幅のいちょう切りにする。
（2）里いもは皮をむき、ゆでこぼしてぬめりを取り、3mm幅の輪切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、こんにゃくは3cm長さの短冊切りにする。
（3）鍋にA、（1）の豚肉・大根・にんじん、（2）の里いも・ごぼう・こんにゃくを入れ火にかけ、煮立ったらアクを取り、中火で煮る。
（4）野菜がやわらかくなったら赤みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら、わけぎを加える。
（5）器に盛り、粉さんしょうをふる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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