豚バラ薄切り肉や里いもを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 159kcal
・たんぱく質 7.1g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 39g
■材料（4人分）
・豚バラ薄切り肉 100g
・大根 2cm（50g）
・にんじん 1/6本
・里いも 3個
・ごぼう 1/2本
・こんにゃく 1/4枚
[A]「ほんだし」 小さじ2
[A]水 4カップ
・赤みそ 60g
・わけぎ・斜め切り 1本
・粉ざんしょう 少々
■つくり方
（1）豚肉は２ｃｍ幅に切り、大根・にんじんは皮をむいて２～３ｍｍ幅のいちょう切りにする。
（2）里いもは皮をむき、ゆでこぼしてぬめりを取り、３ｍｍ幅の輪切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、こんにゃくは３ｃｍ長さの短冊切りにする。
（3）鍋にＡ、（１）の豚肉・大根・にんじん、（２）の里いも・ごぼう・こんにゃくを入れ火にかけ、煮立ったらアクを取り、中火で煮る。
（4）野菜がやわらかくなったら赤みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら、わけぎを加える。
（5）器に盛り、粉さんしょうをふる。
