ポロネギ*マッシュルーム*サラミのパスタ

材料(2人分) スパゲティー 200g ポロネギ/長ネギでもOK(8ミリの斜め切り) 2本 マッシュルーム(スライス) 小10個 サラミハム(細切り) 6~7枚 にんにく(みじん) 1かけ コンソメストック 100cc オリーブオイル 大1 塩・ブラックペッパー 味をみて少々 刻みパセリ 少々
大好きなポロネギとマッシュルームをたっぷり使いました。サラミの旨みがおいしいパスタです。 作り方 [1] フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを炒めて香りを出す。ポロネギとマッシュルームも加えてネギがしんなりするまで炒める。 [2] コンソメストックを加えて蓋をして弱めの中火でネギがとろりと軟らかく煮えるまで5~8分位火を通す。 [3] 塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹でる。茹で上がったら水を切ってすぐに鍋に戻す。 [4] 茹でたパスタに2と細切りにして解したサラミを加えてよく混ぜる。ブラックペッパーと必要なら塩で味を調節。お皿に盛ってパセリを散らしてどうぞ。 [5] ☆使ったサラミはハムタイプの薄切り。パスタに絡みやすいので、このレシピにはおすすめです。 [6] ☆ポロネギは細めのものを使いました。 ■コツ・ポイント ネギはとろりと柔らかくなるまで煮ると甘くておいしいです。サラミは火を止めてから最後に混ぜ込みます。サラミの塩気があるので、コンソメは気持ち薄めに作って後で味付けを調節した方が良いかと思います。マッシュルームの代わりにしめじや舞茸でも。 ■このレシピの生い立ち ポロネギ大好き♪自分好みのパスタにしました。