野菜たっぷりのチヂミ

玉ねぎ(小)やれんこんを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 360kcal ・たんぱく質 6.2g ・塩分 2.5g ・野菜摂取量 240g ■材料(2人分) ・玉ねぎ(小) 2個(250g) ・にんじん 1/3本(60g) ・小ねぎ 1束(50g) ・じゃがいも(小) 1個(80g) ・れんこん 2/3節(120g) [A]水 120ml [A]「Cook Do 香味ペースト」 18cm(13g) [A]薄力粉 40g [A]片栗粉 大さじ1 ・「Cook Do」熟成豆板醤・好みで 小さじ1/2(2.5g) ・いり白ごま 適量 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)玉ねぎは5mm幅の薄切りにし、にんじんは5mm幅のせん切りにする。小ねぎは4cm長さに切り、じゃがいも、れんこんはすりおろす。 (2)ボウルにAを入れて混ぜ、(1)の玉ねぎ・にんじん・小ねぎ・じゃがいも・れんこんを加えてよく混ぜ合わせ、好みで「熟成豆板醤」を加える。 (3)フライパンにごま油を熱し、(2)の生地の半量を流し入れ、厚さが均等になるように平らにならし、表面にごまをふる。焼き色がついたら、裏返し、両面カリッと焼く。同様にもう1枚焼く。