コーン缶で手軽に本格コーンポタージュ☆作りたてのクルトンのサクサク感も楽しんで♪
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 209kcal
・たんぱく質 5.4g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 73g
■材料(4人分)
・玉ねぎ 60g
・バター 20g
・薄力粉 大さじ1
・クリームコーン缶・小1缶 230g
・水 2カップ
・「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ 2個
・牛乳 2カップ
・こしょう 少々
・クルトン 適量
■つくり方
(1)玉ねぎはみじん切りにする。
(2)鍋にバターを溶かし、(1)の玉ねぎを弱火で炒め、透き通ってきたら、いったん火からおろし、薄力粉を加えて混ぜ、再び弱火にかけてひと炒めする。
(3)(2)にコーン・水・「コンソメチキン」を加えて混ぜ、煮立ったら、時々底からはがすように木ベラで混ぜながら、弱火で12~13分とろみがつくまで煮詰める。
(4)(3)に牛乳を加えて混ぜ、こしょうで味を調える。器に盛り、クルトンをのせる。
<クルトンの作り方>
作り方①フランスパン20g(5mm厚さの薄切り2~3枚)を5mm角に切り、フライパンに入れ、塩少々をふって弱火で焼く。
作り方②火を止めてバター3gを入れ、余熱でからませる。