材料 （4人分）
こんにゃく
100g
蓮根
100g
ごぼう
1／3本
人参
1本
椎茸
2個
鶏モモ肉
150g
サラダ油
大さじ1
だし汁
500ml
砂糖
10g
みりん
20ml
濃口醤油
30ml
お好みでネギなど
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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沸かしたお湯にこんにゃくを入れて5分ほど茹でる。茹でたら水を切り、スプーンで一口大にちぎる。
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蓮根の泥を落とし、皮をむいて乱切りにする。水に浸けておく。
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ごぼうの皮をタワシでこすり、乱切りにする。水に浸ける。(皮を包丁で剥かないこと)
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人参の皮を剥き、一口大に切る。椎茸も一口大に切る。
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鶏肉を一口大に切る。鍋に油を引き、鶏肉が白っぽくなるまで炒める。
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人参、蓮根、ごぼう、こんにゃく、椎茸を鍋に加えて、油を回す。
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油でテカテカしてきたら、だし汁を入れ落し蓋をして10分程人参が柔らかくなるまで煮る。
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みりん、砂糖を加えて煮汁が半分になるまで煮る。
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醤油を加えて、汁気がさらに半分になるまで煮たら完成。お疲れ様でした。
投稿者からのコメント
きっかけ
夕食に
おいしくなるコツ
完成してから、粗熱が飛ぶまで置いておくと、味が均一に馴染みます。
お好みで緑色の野菜を添えると鮮やかになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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