ふわしゅわもっちりなグルテンフリーの
米粉のコーヒーカップシフォンです！
これなら粗熱を取る時間も少なくて済み、
クリームをたっぷり堪能できます😍
クリームにも生地にもコーヒーを混ぜ込んでいるので
ほろ苦く大人な味です。
コロンとした見た目もチャームポイント♡
ココアを振りかけてティラミス風に仕上げました♪
再喝レシピです😌☕️
材料 （6人分）
卵白
2個分
砂糖(卵白用)
20g
【A】卵黄
2個分
【A】砂糖(卵黄用)
10g
【A】植物油
15g(米油、太白ごま油など)
【B】温めた牛乳
20g
【B】インスタントコーヒー
小さじ2
製菓用米粉
30g(薄力粉でもOK)
生クリーム
100ml
砂糖
小さじ2
【C】インスタントコーヒー
小さじ1
【C】熱湯
小さじ1
ココアパウダー
適宜
料理を安全に楽しむための注意事項 -
○ポイント○
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シフォンのレシピですが、逆さにして粗熱を取る必要はありません！
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粗熱が取れる目安は手で触っても熱くなくなったらでOKです！(意外とすぐ粗熱取れます◎)
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メレンゲを泡立てたハンドミキサーは、
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そのまま洗わずに卵黄生地を泡立ててOK🙆🏻♀️
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-準備-
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・【B】を混ぜ合わせ、軽く粗熱を取っておく。
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・マフィン型にグラシン紙を敷いておく。
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・オーブンを170度に予熱する。
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①卵白と砂糖(卵白用)をハンドミキサーの高速で泡立てる。艶ができ、重くなってきたらハンドミキサーを低速にして1分、ゆっくりと混ぜる。卵黄生地を作るまで冷蔵庫で冷やしておく。
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②【A】を別のボウルに入れ、上から垂らしてあとが残る状態になるまでハンドミキサーで泡立てる。
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③粗熱を取った【B】を加えて混ぜ合わせる。
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④製菓用米粉を加えてハンドミキサーで混ぜ合わせる。 跡が残り、もったりした状態になればOK。
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⑤卵黄生地に、卵白の1/3量を加え、均一になるように混ぜ合わせる。
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⑥卵黄生地に残りの卵白を加えて泡立て器で泡を潰さないように優しく混ぜ合わせる。
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⑦マフィンカップに生地を均等になるように入れ、トントンと型を数回叩きつけ、気泡を抜く。
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⑧170度に予熱したオーブンで20分焼く。
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⑨焼きあがったら、高い位置から型ごと落とし、空気を抜いて粗熱を取る。
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⑩粗熱を取っている間に中に入れるクリームを作る。生クリームに、砂糖を加えてハンドミキサーで8分立てになるまで泡立てる。
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⑪【C】を混ぜ合わせたものを加えて混ぜ合わせ、丸口金をセットした絞り袋に入れる。
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⑫粗熱が取れたシフォン生地に口金を押し当て、ゆっくりと中にクリームを絞る。
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⑬仕上げにココアパウダーをお好みで振り掛ける。
投稿者からのコメント
✔作っていただいたら、@haruho_gram とメンションで教えてください🎶
✔レシピの転用、無断転載はお断りします。
✔最新レシピはnadiaに載せてます。プロフィールLit.linkから飛べます✨
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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