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彩り野菜と蒸し鶏の生春巻き

彩り野菜と蒸し鶏の生春巻き

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材料

(2人分)
  • パプリカ(赤)
    1/2個
  • パプリカ(黄)
    1/2個
  • グリーンレタス
    2枚
  • 鶏むね肉
    120g
  • 大さじ1
  • 塩こしょう
    少々
  • ライスペーパー
    4枚
  • マヨネーズ
    大さじ1
  • ポン酢しょうゆ
    大さじ1

手順

所要時間:15分
  • 今回のおすすめ食材は、パプリカです。
  • 耐熱容器に鶏むね肉を入れ、フォークで数カ所穴を開け、塩こしょう、酒をまぶす。
  • ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱し、粗熱を取り、手でほぐす。
  • パプリカはへたと種を取り、細切りにする。
  • ライスペーパーは水にくぐらせて戻す。
  • まな板の上に濡れ布巾などを広げて<5>をのせ、<3>、<4>、グリーンレタスの順に彩りよくのせる。
  • 両端をたたみ、手前から巻く。同様に3つ作る。
  • <7>を食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。混ぜ合わせたマヨネーズとポン酢しょうゆを添える。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 鶏むね肉は酒をまぶして加熱することで、しっとり柔らかく仕上がります。生春巻きの皮は水で戻しすぎるとくっついてしまうので、さっとくぐらせてください。にんじんやアボカドなど、具材はお好みでアレンジして作ってみてくださいね♪ ■このレシピの生い立ち 2色のパプリカを使って華やかな生春巻きにアレンジしました。蒸し鶏を組み合わせることでボリュームが増し、前菜にもぴったり◎
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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