ローストポーク~ママレードマスタード~

材料(4人分) とんかつ用ロース肉 4枚 ★ママレードジャム 大さじ2 ★粒マスタード 大さじ4 あればベビーリーフ 少々 塩胡椒 少々 サラダ油(焼用) 大さじ2
15分でできるおもてなしメニューです。かたまり肉ではなく、とんかつ用のお肉を使うことでクイックに作れます。 作り方 [1] とんかつ用ロース肉に塩・胡椒をしておく。 [2] ★の材料すべてをボウルに入れ混ぜる。 [3] フライパンに焼き用油少々を入れ、強火にかけ、フライパンが温まったら、ロース肉を入れ1分強火で、3分弱火で焼いて裏返す。 [4] 強火で1分弱火で2分ほど焼く。 [5] お皿に4の肉、★のソース、あれば、ベビーリーフを飾る。 ■コツ・ポイント ママレードジャムと粒マスタードのソースは酸味や粒々感が楽しいソースです。簡単な材料ですが、見栄えよく盛り付けると、おもてなしにもいいですよ。 ■このレシピの生い立ち ママレードジャムって余りがちですよね。粒マスタードも。実は組み合わせるとおいしいです。豚肉や鶏肉に合うソースです。鶏肉でもぜひ試してみて下さい!