材料(4人分)
とんかつ用ロース肉 4枚
★ママレードジャム 大さじ2
★粒マスタード 大さじ4
あればベビーリーフ 少々
塩胡椒 少々
サラダ油(焼用) 大さじ2
15分でできるおもてなしメニューです。かたまり肉ではなく、とんかつ用のお肉を使うことでクイックに作れます。
作り方
[1] とんかつ用ロース肉に塩・胡椒をしておく。
[2] ★の材料すべてをボウルに入れ混ぜる。
[3] フライパンに焼き用油少々を入れ、強火にかけ、フライパンが温まったら、ロース肉を入れ1分強火で、3分弱火で焼いて裏返す。
[4] 強火で1分弱火で2分ほど焼く。
[5] お皿に4の肉、★のソース、あれば、ベビーリーフを飾る。
■コツ・ポイント
ママレードジャムと粒マスタードのソースは酸味や粒々感が楽しいソースです。簡単な材料ですが、見栄えよく盛り付けると、おもてなしにもいいですよ。
■このレシピの生い立ち
ママレードジャムって余りがちですよね。粒マスタードも。実は組み合わせるとおいしいです。豚肉や鶏肉に合うソースです。鶏肉でもぜひ試してみて下さい!