お鍋の野菜が朝食に!きのこと白菜のトマトコンソメスープ

白菜やトマト水煮缶を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 56kcal ・たんぱく質 2.8g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 90g ■材料(4人分) ・しめじ 1/2パック(40g) ・エリンギ 2・1/2本(100g) ・白菜 1・1/2枚(150g) ・ウインナーソーセージ 2本 ・水 2カップ ・トマト水煮缶 1カップ ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分に切り、食べやすい大きさに裂く。白菜は小さめのひと口大に切り、ソーセージは5mm幅の斜め切りにする。 (2)鍋に分量の水、トマト缶を入れて沸かし、「コンソメ」を加えて溶かす。 (3)(1)を加えて材料に火が通るまで煮る。 <翌日の朝に食べる場合> [1]粗熱を取って冷蔵庫に入れてひと晩おく(時間外)。 [2][1]を火にかけて温め、器に盛る。 *お好みでコーンを加えてお召し上がりください。