大根茄子牛肉の生姜コンソメ煮 レシピ・作り方

作り方 [1] 大根は厚めのいちょう切り、茄子は半月切り/輪切りにします。適当な大きさに切った牛肉、大根、茄子を順々に入れて炒めます。 [2] ひたひた程度の水とコンソメを加えます。薄くスライスした生姜も加え、蓋をして弱火で５～１０分煮込みます。 [3] 大根と茄子が柔らかくなってきたら、酒、醤油、胡椒を加えて味付けします。更に煮汁が少なくなって、大根が柔らか～くなるまで煮込みます。 [4] 今回使用したのはカットして冷凍しておいた大根と茄子です。解凍しながら水分が沢山出るので差し水程度の水を加えました。煮えるのも早く味もしみこみ易いので便利です。 きっかけ ある材料で作りました。