スタミナ満点！うなぎとにんにくの芽のピリ辛炒め

うなぎの蒲焼きをいつもと違う炒め物に！にんにくの芽と合わせたスタミナメニューです。 ■材料（2人分〔10分〕） うなぎの蒲焼き　　1尾分 にんにくの芽　　1束 ごま油　　大さじ1/2 豆板醤　　小さじ1 【A】 しょうゆ　　小さじ2 みりん　　小さじ2 砂糖　　小さじ1 ■工程 <1>　うなぎの蒲焼きは2cm幅に切る。にんにくの芽は3cm長さに切る。 <2>　フライパンにごま油、豆板醤を入れて中火にかけ、香りが立ったら<1>のにんにくの芽を加えて炒める。 <3>　火が通ったら【A】、<1>のうなぎを加え、さっと炒める。 ■コツ・ポイント 豆板醤は最初に炒めると香りと辛さが引き立ちます。 うなぎの蒲焼きは崩れやすいので最後に加えてさっと炒めます。