かきときのこのXO醤炒め

秋の味覚であるきのことカキを、うま味が効いたXO醤で炒めます。ごはんとの相性もバッチリです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 169kcal ・たんぱく質 8.9g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 11g ■材料(2人分) ・かき(むき身) 200g ・しめじ 1/2パック ・まいたけ 1/2パック ・ねぎ・粗みじん切り 1/4本分 ・しょうが・粗みじん切り 1/2かけ分 [A]水 大さじ1 [A]エックスオー醤(XO醤) 小さじ2 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [A]しょうゆ 小さじ1/2 [A]砂糖 少々 ・水溶き片栗粉 大さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)かきは塩水で洗う。しめじ、まいたけは小房に分ける。 (2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、ねぎ、しょうがを炒める。香りが出てきたら(1)のかきを加えてサッと炒め、取り出す。 (3)フライパンに油大さじ1/2を加えて熱し、(1)のしめじ・まいたけを炒める。火が通ったら、(2)のかきを戻し入れ、Aを加え、炒め合わせる。 (4)水溶き片栗粉を回し入れ、サッと炒める。