ふわっもちっとした食感がクセになる米粉のスコーンです。
オーブンに入れるまで約10分なので朝食や、ちょっとお腹空いたな〜という時のおやつにもぴったりです。
1つのボウルに材料を順に入れて混ぜていくので初心者さんにもおすすめ✨
ただ、スコーンという名前にはしましたがポンデケージョのようなモチっとした生地で甘さ控えめの素朴な生地なので普通のスコーンのようなサックリ感を期待するとびっくりするのでお気をつけて。。。
生地の固さを動画で載せてはいますがあの状態より少々固くても柔らかくても大丈夫なのでご安心を🙆♀️(なんで載せた??)
メープルシロップはオリゴ糖シロップ、砂糖など、お好きな甘味料で代用可能です。
素朴な風味のモチモチ生地にレーズンの甘みが後を引く、もっちりスコーン。
よかったらお試しくださいね〜☺️
材料 (直径約5cm 9個分)
絹豆腐
150g
米粉(製菓用)
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
メープルシロップ
大さじ1
塩
小さじ1/8
レーズン
30g
料理を安全に楽しむための注意事項 -
下準備・オーブンは180℃に予熱しておく。・天板にオーブンシートを敷いておく。
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レーズンをボウルに入れて熱湯をかけ、1分置いてザルにあげ、ペーパーで水気を取る(柔らかくするため)。
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ボウルに絹豆腐を入れて、ホイッパーでつぶすようにしながら、クリーム状になるまでよく混ぜる。
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続けて、メープルシロップ、塩も加えてよく混ぜる。
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米粉(製菓用)、ベーキングパウダーも加えてよく混ぜ、①のレーズンも加えて混ぜ合わせる。
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天板に、スプーンで生地を9等分して乗せる。180℃で約20分焼く。
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焼き上がったら、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。乾燥を防ぐために密閉容器などに入れて保存する。
投稿者からのコメント
・メープルシロップの代わりに、オリゴ糖シロップ、砂糖などお好きな甘味料をお使いください。
・焼き時間は目安です。様子を見て調節してください。
・次の日は、召し上がる直前にオーブントースターで温めていただくと美味しいです。
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・米粉は共立食品さんの『米の粉』を使用しています。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。