ふわっもちっとした食感がクセになる
米粉のスコーンです。
オーブンに入れるまで約10分なので
朝食や、ちょっとお腹空いたな〜という時の
おやつにもぴったりです。
1つのボウルに材料を順に入れて混ぜていくので
初心者さんにもおすすめ✨
ただ、スコーンという名前にはしましたが
ポンデケージョのようなモチっとした生地で
甘さ控えめの素朴な生地なので
普通のスコーンのような
サックリ感を期待すると
びっくりするのでお気をつけて。。。
生地の固さを動画で載せてはいますが
あの状態より少々固くても柔らかくても
大丈夫なのでご安心を🙆♀️
(なんで載せた？？)
メープルシロップは
オリゴ糖シロップ、砂糖など、お好きな甘味料で
代用可能です。
素朴な風味のモチモチ生地に
レーズンの甘みが後を引く、もっちりスコーン。
よかったらお試しくださいね〜☺️
調理時間：30分
◆材料(直径約5cm 9個分)
絹豆腐 150g
米粉(製菓用) 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
メープルシロップ 大さじ1
塩 小さじ1/8
レーズン 30g
◆作り方
下準備
・オーブンは180℃に予熱しておく。
・天板にオーブンシートを敷いておく。
①レーズンをボウルに入れて熱湯をかけ、1分置いてザルにあげ、ペーパーで水気を取る(柔らかくするため)。
②ボウルに絹豆腐を入れて、ホイッパーでつぶすようにしながら、クリーム状になるまでよく混ぜる。
③続けて、メープルシロップ、塩も加えてよく混ぜる。
④米粉(製菓用)、ベーキングパウダーも加えてよく混ぜ、①のレーズンも加えて混ぜ合わせる。
⑤天板に、スプーンで生地を9等分して乗せる。
180℃で約20分焼く。
⑥焼き上がったら、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
乾燥を防ぐために密閉容器などに入れて保存する。
◆ポイント
・メープルシロップの代わりに、オリゴ糖シロップ、砂糖などお好きな甘味料をお使いください。
・焼き時間は目安です。様子を見て調節してください。
・次の日は、召し上がる直前にオーブントースターで温めていただくと美味しいです。
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・米粉は共立食品さんの『米の粉』を使用しています。
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