カラッと揚げた豚の唐揚げにニンニクを効かせた特製酢醤油をサッと絡める『味仙』今池本店風のビールがススム酢豚♪ૢ
材料 （1皿分）
豚バラ肉
100g
塩 胡椒
少々
醤油
大さじ2
紹興酒
大さじ1
片栗粉
適量
胡麻油
小さじ1
ニンニク
2欠片
鷹の爪
2本
醤油
大さじ2
すし酢
大さじ2
紹興酒
大さじ2
中華スープの素
小さじ1
白葱
1/3本
片栗粉
小さじ1
キュウリ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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豚バラ肉を1口大に切り分け軽く塩コショウを振る。
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ボールに入れ紹興酒と醤油を加え揉みこみ1時間ほど冷蔵庫で味を馴染ませる。
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ニンニク 鷹の爪 白葱をみじん切りにする。
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鍋に胡麻油とニンニク,鷹の爪を入れ弱火で香りを立たせる。
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紹興酒,醤油,すし酢,中華スープの素を入れひと煮立ちさせる。
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小さじ1の片栗粉を加えて混ぜ合わせ冷めたら白葱のみじん切りを加える。
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豚肉にしっかり片栗粉を眩してカラッとなるまで揚げる。
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軽く油切りをして甘酢ソースとサッと絡める。
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お皿に盛り付け葱やニンニク,鷹の爪と一緒にソースをかけて軽く塩とすし酢で揉んだキュウリを添え出来上がり♫
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
味仙の酢豚は甘酢餡と和える普通の酢豚と違い豚の唐揚げに特製甘酢ソースを絡まるのが特徴。肉をカラッと揚げる事と甘酢ソースは余りトロミをつけ過ぎないのがポイント。ニンニクと唐辛子を効かせたパンチのある味に仕上がると美味しいです♫
■このレシピの生い立ち
子供の頃から食べ親しんでいた酢豚とは別もの!! 初めて食べた時のインパクトは衝撃的で味仙に行くと必ず注文する1品です❤︎.*
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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