豆腐のピクルス☆カプレーゼ風

材料（2人分） 木綿豆腐 1/2丁 トマト 1/2個 寿司酢 1/2カップ あらびき黒こしょう 適量 オリーブオイル 適量 フレッシュバジル お好みで チーズのかわりにお酢に漬けた豆腐ピクルスを使ったお手軽カプレーゼ♪やわらかな酸味とオリーブオイルがよく合います♪ 作り方 [1] 今回は、「ミツカン カンタン酢」を使います。 [2] 豆腐は水きりし、5mm幅に切る。 [3] 深めの容器に<2>と寿司酢（ミツカン カンタン酢）を入れ、3時間ほど漬ける。 [4] トマトは縦半分に切り、3mm幅に切る。 [5] 器に<3>と<4>を交互に並べ、あらびき黒こしょう、オリーブオイルをかける。 [6] お好みでフレッシュバジルを飾る。 ■コツ・ポイント 「ミツカン カンタン酢」の量は目安です。容器に合わせて量を調整してください。豆腐がひたひたに漬かるくらいが目安です。 ■このレシピの生い立ち 豆腐をピクルスにしてあらびき黒こしょうとオリーブオイルでいただくアレンジカプレーゼ♪