なすを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 99kcal
・たんぱく質 5.5g
・塩分 2.9g
・野菜摂取量 62g
■材料（4人分）
・なす 3個
・油揚げ 1枚
・しょうが 1かけ
・青じそ 3枚
・みょうが 2個
[A]水 4カップ
[A]「お塩控えめの･ほんだし」 小さじ1
・みそ 大さじ5
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」・好みで 適量
■つくり方
（1）なすは１ｃｍ幅の半月切りにして水にさらし、水気をきる。しょうがはみじん切りにする。油揚げはタテ半分に切ってから、７ｍｍ幅に切る。しそはせん切りにして水にさらし、水気をきり、みょうがは薄い斜め切りにする。
（2）鍋にごま油を熱し、（１）のしょうが・なすを入れて炒め、香りが出てきたら、Ａを加える。ひと煮立ちしたら、（１）の油揚げを加え、みそを溶き入れる。
（3）器に盛り、（１）のしそ・みょうがをのせ、好みでごま油をたらす。
