海鮮・野菜たっぷり 寄せ鍋

だしのきいたしょうゆ味は飽きの来ない定番の味◎お家にある調味料と「ほんだし」で簡単に作れるので、「今日は鍋にしよう!」という時にぴったり♪入れる食材も気分と好みで変えてみてお楽しみ下さい♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 360kcal ・たんぱく質 37.6g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 175g ■材料(4人分) ・たら・その他白身魚でも可 3切れ ・鶏もも肉 240g ・えび 4尾 ・焼き豆腐・または木綿豆腐 1丁 ・白菜 1/4株 ・春菊 1/2束 ・にんじん 1/2本 ・ねぎ 1本 ・えのきだけ 1袋 ・しいたけ 4枚 [A]水 4カップ [A]みりん 大さじ4 [A]酒 大さじ4 [A]しょうゆ 大さじ3 [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1
■つくり方 (1)たら、鶏肉はひと口大に切る。えびは尾のひと節を残して殻をむく。豆腐はひと口大に切る。 (2)白菜は葉と芯に分け、葉は4cm幅に切り、芯は4cm幅のそぎ切りにする。春菊は長さを半分に切る。にんじんは薄い輪切りにし、ねぎは1cm幅の斜め切りにし、えのきだけは根元を切る。しいたけは石づきを取って飾り包丁を入れる。 (3)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら(1)の鶏肉・たら・えび、(2)の白菜の芯・にんじん・しいたけ・えのきだけ・ねぎ・春菊・豆腐・白菜の葉の順に加えて全体に火が通るまで煮る。 *好みで七味唐がらし、ゆずこしょう、しょうがのすりおろしなど、薬味を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。