いつものハンバーグを「コンソメ」で煮込んで、うま味をグンとアップ！
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 401kcal
・たんぱく質 23.7g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 125g
■材料（4人分）
・合いびき肉 400g
・玉ねぎのみじん切り 300g
・溶き卵 1個分
・生パン粉 30g
・牛乳 1/4カップ
[A]砂糖 小さじ1
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]トマトケチャップ 小さじ1
[A]ウスターソース 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
[A]うま味調味料「味の素®」70g瓶 3ふり
[A]こしょう 少々
[A]ナツメグ 少々
・薄力粉 大さじ2
[B]マッシュルームの水煮 50g
[B]トマトジュース（食塩無添加） 1カップ（200g）
[B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
・クレソン 適量
■つくり方
（1）フライパンに油小さじ２を弱火で熱し、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。１／３量をソース用に取り分けておく。
（2）ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、Ａ、（１）の炒めた玉ねぎの２／３量、溶き卵、生パン粉、牛乳の順に混ぜ合わせ、８等分にする。
（3）手に油少々を薄くのばし、タネ１個分を手に取って丸め、両手でキャッチボールをするようにたたいて中の空気を抜き、小判形に形を整える。同様にあと７個作る。
（4）フライパンに油大さじ１を熱し、（３）のタネを４個入れ、焼き色がつくまで両面１～２分ずつ焼く。フタをして弱火で５分焼き、竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら器に取り出す。キッチンペーパーでフライパンをサッと拭き、残りも同様に焼く。
（5）肉汁の残ったフライパンに（１）の炒めた玉ねぎ１／３量を入れ、薄力粉をふり入れてサッと炒め、Ｂを加えて煮立ったら、（４）のハンバーグを加えてフタをして弱火で１０分煮、塩・こしょうで味を調える。
（6）器に盛り、クレソンを添える。
