豚バラ薄切り肉や白菜を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 326kcal
・たんぱく質 14.2g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 303g
■材料（4人分）
・豚バラ薄切り肉 300g
・白菜 1/2株（1000g）
・「ほんだし」 大さじ2
[A]水 6カップ
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・大根 1/4本（300g）
・焼きのり 適量
・トマトケチャップ 適量
■つくり方
（1）白菜は１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回重ねる。５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを３～４回繰り返す。
（2）「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、「豚バラと白菜の重ね鍋」を作る。
（3）大根はすりおろしてザルにあけ、お玉などでおさえて水気をしぼり、ラッコの形にする。のりはラッコの目と鼻用に丸く切って、ラッコの顔につけて、ケチャップでほっぺに色をつける。
（4）（２）の「豚バラと白菜の重ね鍋」に（３）をのせ、Ａを鍋脇からそっと注ぎ入れ、火にかけ、火が通るまで煮る。
