生ざけ（切り身）や白菜を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 263kcal
・たんぱく質 24.1g
・塩分 4.1g
・野菜摂取量 151g
■材料（4人分）
・生ざけ（切り身） 2切れ
・高野豆腐 2個
・糸寒天 5g
・白菜 1/4株
・しめじ 1パック
・長ねぎ 1本
・しいたけ 4個
・えのきだけ 1袋
・にんじん 1/2本
[A]水 5カップ
[A]「お塩控えめの･ほんだし」・または「ほんだし」 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]みりん 大さじ1
[B]減塩みそ 100g
[B]酒粕 100g
■つくり方
（1）さけは３等分に切る。高野豆腐は水につけてもどし、水気をしぼって４等分に切る。糸寒天は水につけてもどし、水気をしぼる。
（2）白菜はザク切りにし、ねぎは斜め切りにする。しめじは小房に分け、えのきだけは食べやすくほぐす。しいたけは飾り切りにし、にんじんは薄い輪切りにする。
（3）鍋にＡを入れて火にかける。
（4）ボウルにＢを入れ、（３）の煮汁少量を加えてやわらかくし、よく混ぜる。
（5）（３）に（４）を加えて溶かし、（１）のさけ・高野豆腐、（２）の白菜・ねぎ・しめじ・えのきだけ・しいたけ・にんじんを加えて煮る。
（6）具材に火が通ったら、火を止め、（１）の糸寒天を加えて煮汁にくぐらせる。
