♪ チャオミーフェン🇹🇼
アジア屋台料理シリーズ本日がラスト😊✨
チャオミーフェンとは台湾の焼きビーフン♪
無印のチャオミーフェンキットが安くなっていたので購入しました😉むきえび、豚肉、ニラ、長ネギ、パプリカ、炒り卵で具沢山に仕上げました。
五香粉がほんのり香るソースで炒めて、仕上げに干しエビとナッツをふりかけて香ばしくいただきます😋
アジア屋台料理といっても6カ国の料理しか作れなかったので😂、またいつか香港🇭🇰やマレーシア🇲🇾などの料理も作りたいと思います！
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【材料】※2人分
ビーフン 100g (無印のキット)
炒めソース 1袋:66.8g (無印のキット)
干しエビとナッツ 1袋 (無印のキット)
むきえび 9尾
豚薄切り肉 80g (バラ)
長ねぎ 1/2本
ニラ 6本
赤パプリカ 1/2個
溶き卵 2個分
サラダ油 大さじ1
水 250cc
【作り方】
▼下準備
・むきえびは背腸を取り除き、塩大さじ1(分量外)、片栗粉
大さじ1(分量外)、少量の水を加えて揉み洗いする。
・豚薄切り肉は3cm幅にカットする。
・長ネギは薄切りにする。
・ニラは5cm長さに切る。
・赤パプリカは細切りにする。
・溶き卵はサラダ油をひいたフライパンで炒めて、
炒り卵を作って取り出しておく。
① フライパンにサラダ油大1を熱し、むきえび、
豚肉を入れ、色が変わるまで炒めて、いったん取り出す。
② フライパンにビーフン、えび、豚肉、長ネギ、パプリ
カ、ニラの順番で上に重ねて、水250ccを加えて蓋をし
て中火で3分加熱する。
③ 蓋を取り、炒めソースを入れて、ビーフンをほぐしなが
ら水気がなくなるまで炒める。
④ 最後に炒り卵を加えて混ぜ、お皿に盛り付け、干しエビ
とナッツをトッピングして完成♪
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★ひとこと
炒めソースの主な組成は、オイスターソース、甜麺醤、
お砂糖、五香粉、ガーリックパウダー、えびパウダー、
酒、黒こしょうです。
シンプルにニラとむきえびだけでも美味しくできます！
炒めソースを全て入れるとかなり味が濃くなるので、
レシピより具材を多めにするか少し余らせるように調整すると良いでしょう。
具材は小松菜やキクラゲを入れても🥬◎
