豚スペアリブや黒みつを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 744kcal
・たんぱく質 26.1g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 5g
■材料(2人分)
・豚スペアリブ 500g
[A]酢 大さじ1
[A]香味野菜・玉ねぎ・にんじん・パセリの茎などの野菜の切れ端など 適量
[B]湯 大さじ1
[B]しょうゆ 大さじ1
[B]ウスターソース 大さじ1
[B]トマトケチャップ 大さじ1・1/2
[B]黒みつ 大さじ1
[B]砂糖 大さじ2/3
[B]酢 大さじ1/2
[B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2
・クレソン 適量
・レモン・くし形切り 2切れ
■つくり方
(1)鍋にたっぷりの湯(カップ4程度、分量外)を沸かし、スペアリブ・Aを入れて10分くらいゆで、ザルに上げる。
(2)深めのフライパンにBを入れて火にかけ、(1)のスペアリブを加える。時々返しながら汁気が半量以下になるまで、ソースをからめながら煮詰める。
(3)汁気を軽く拭き取り、グリルで3~4分、両面に焼き色をつける。
(4)器に(3)を盛り、(2)の残ったソースをかけ、クレソン・レモンを添える。