スペアリブの煮込み

豚スペアリブや黒みつを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 744kcal ・たんぱく質 26.1g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 5g ■材料(2人分) ・豚スペアリブ 500g [A]酢 大さじ1 [A]香味野菜・玉ねぎ・にんじん・パセリの茎などの野菜の切れ端など 適量 [B]湯 大さじ1 [B]しょうゆ 大さじ1 [B]ウスターソース 大さじ1 [B]トマトケチャップ 大さじ1・1/2 [B]黒みつ 大さじ1 [B]砂糖 大さじ2/3 [B]酢 大さじ1/2 [B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 ・クレソン 適量 ・レモン・くし形切り 2切れ
■つくり方 (1)鍋にたっぷりの湯(カップ4程度、分量外)を沸かし、スペアリブ・Aを入れて10分くらいゆで、ザルに上げる。 (2)深めのフライパンにBを入れて火にかけ、(1)のスペアリブを加える。時々返しながら汁気が半量以下になるまで、ソースをからめながら煮詰める。 (3)汁気を軽く拭き取り、グリルで3~4分、両面に焼き色をつける。 (4)器に(3)を盛り、(2)の残ったソースをかけ、クレソン・レモンを添える。