♪2種の唐揚げ盛り合わせ
ジュワッとジューシーな唐揚げを作りました😊漬けダレの配合と漬け時間にこだわり、ふっくら仕上げました✨
何もつけなくてもしっかり味がついているので美味しいですが、甘辛ダレにつけても美味しかったです😄💕大好きな屋台の味を再現！✨
・
—————————
・
【材料】※2人分
鶏もも肉 400g
★すりおろしニンニク 小さじ2
★すりおろし生姜 小さじ2
★日本酒 大さじ1
★醤油 大さじ1
★ごま油 小さじ2
★鶏ガラスープの素 小さじ1/2
★塩 小さじ1/2
★黒胡椒 少々(お好きな量)
片栗粉 大さじ6
揚げ油 適量
追いブラックペッパー 少々
レモン 1片
▼甘辛ダレ
○醤油 大さじ2
○みりん 大さじ1
○砂糖 大さじ1
○日本酒 大さじ1
▼野菜
リーフレタス
ミニトマト
カリフラワー
パセリ
レモン
・
【作り方】
① 鶏もも肉は余分な黄色い油を包丁の先端を使って取り除く。(臭みをなくすため)
皮面を数カ所フォークで刺してお肉を柔らかくする。その後、お好みのサイズの一口大に切る。
② ボウルに①の鶏もも肉を入れて、下味の★の調味料を入れる。よく揉み込み、20分漬け込む。
③ 全体に片栗粉をまぶす。(片栗粉はしっかりとまぶすことで、焦げずに色味も美味しそうに仕上がります！)
④ 鍋底から4cm程の揚げ油を注ぎ、③を入れて約4分揚げる。表面がカリッとほんのりきつね色になったら、取り出す。
⑤ 半分だけ、甘辛ダレに和える。フライパンに○の調味料を入れて中火にかけ煮詰める。唐揚げを入れてコロコロ転がしながら10秒ほど絡める。長時間煮詰め過ぎると味が濃くなりすぎるので注意！
⑥ お皿に野菜と共に盛り付ければ、完成！
・
——————————
・
★ひとこと
お肉の下処理で臭みを消して、にんにく・生姜によってお肉が柔らかくしました🥺
タレは煮詰めすぎず、絡めすぎず、10秒ほど絡めたらお皿に盛りつけましょう⭐︎
2種類の味が楽しめる唐揚げ♪
片方はブラックペッパーと塩とレモン
片方は甘辛ダレで味付けしおつまみとしてもおかずとしても楽しめます🙆♀️✨
