豚肉と車麩の煮付け

豚ももかたまり肉やチンゲン菜を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 205kcal ・たんぱく質 19g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 64g ■材料(2人分) ・豚ももかたまり肉 150g ・車麩 2枚 ・長ねぎ 1/2本(50g) ・チンゲン菜 1株(100g) [A]しょうがの薄切り 4枚 [A]水 1カップ [A]しょうゆ 小さじ2 [A]みりん 小さじ1 [A]酒 小さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
■つくり方 (1)豚肉は1cm厚さに切る。車麩は水につけてもどし(時間外)、手のひらではさむように軽く水気をしぼって6等分に切る。ねぎはぶつ切りにする。チンゲン菜はタテ4等分に切って、「味の素®」4ふり(分量外)を加えた熱湯でサッとゆでる。 (2)フッ素樹脂加工の鍋にごま油を熱し、(1)の豚肉を入れて両面焼く。A、(1)の車麩・ねぎを加えてフタをし、10分煮る。 (3)器に(1)のチンゲン菜を敷き、(2)を盛る。