さつまいもときゅうりのマヨネーズサラダ

おもてなしにも◎ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 190kcal ・たんぱく質 1.1g ・塩分 0.4g ・野菜摂取量 29g ■材料(4人分) ・さつまいも 1本 ・きゅうり 1本 ・こしょう 少々 [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ4 [A]粒マスタード 小さじ1 ・サラダ菜 2枚
■つくり方 (1)さつまいもは5mm角に切り、水にさらしてアク抜きした後、ゆでる。ゆで上がったら、ザルに上げて水気をきっておく。 (2)きゅうりは5mm角に切り、こしょうをふる。 (3)(1)のさつまいもが冷めたら(2)のきゅうりと合わせ、Aであえる。 (4)器にサラダ菜を敷き、(3)を盛る。