ボリューム◎さばのタルタルチーズバーガー

材料（2人分（25分）） さば 半身 たまねぎ 1/8個 トマト（輪切り） 2枚 ゆで卵 1個 片栗粉 適量 バター 10g バーガーバンズ 2個 レタス 2枚 スライスチーズ 2枚 サラダ油 適量 ■【A】 しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1 ■【B】 マヨネーズ 30g レモン汁 小さじ1/2 塩 少々 あらびき黒こしょう 少々 ジューシーなさばの唐揚げと手作りのタルタルソースが絶妙なハンバーガーです。野菜もたっぷり挟んでいるのでボリューム満点！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、さばです。 [2] 半身のさばは半分に切り、骨を取り除く。【A】を揉み込み5分おく。 [3] 水気をふき取り、片栗粉を両面にしっかりとつける。 [4] フライパンに底から3cm程のサラダ油を注いで中温に熱し、<3>を入れる。 [5] 表裏を返しながら4分程度揚げる。 [6] タルタルソースを作る。玉ねぎはみじん切りにし、水に晒してから水気をしっかりと切る。 [7] ゆで卵はみじん切りにする。たまねぎ、【B】を加えてよく混ぜる。 [8] バーガーバンズを軽くトーストし、内側にバターを塗る。 [9] レタス、トマト、スライスチーズ、<5> の順に重ねていき、上から<7> をかける。 [10] もう一枚のバンズで挟む。同様にしてもう一つも作る。 ■コツ・ポイント さばは酒としょうゆにつけることで臭みが軽減され、下味もつきます。揚げる時は頻繁に動かすと衣が剥がれてしまうので、あまり動かさず、時々表裏を返す程度にしてください。 ■このレシピの生い立ち さばの旨味が凝縮されたバーガーを作りました。さばは揚げることで、外側はサクサク中はしっとりとジューシーに仕上がり、野菜との相性も抜群です。