秋の味覚♪ホットケーキミックスで柿ケーキ

柿がたっぷり入った贅沢なケーキです。ホットケーキミックスで作るのでお手軽！ ■材料（18cmパウンド型1台分〔20分〕焼き時間を除く） 柿　　2個 ホットケーキミックス　　150g 卵　　2個 バター（食塩不使用）　　50g 砂糖　　50g ラム酒　　大さじ1 ■工程 <1>　柿は皮をむいて種を取り除き、1個は1cm角に、残りは薄いくし形切りにする。 <2>　バターは600Wの電子レンジで30秒ほど加熱して溶かす。 <3>　ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、<2>、ラム酒を加えてさらに混ぜる。 <4>　ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜ、角切りにした柿を加えてさっと混ぜ合わせる。 <5>　クッキングシートを敷いたパウンド型に<4>を流し入れ、薄切りにした柿をのせる。 <6>　180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり。 ■コツ・ポイント 柿は半量を生地に混ぜ込むことでしっとりと仕上がります。 焼き時間は様子をみながら調整してください。 途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせて焼いてください。