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スイートブール ビス生地

スイートブール ビス生地

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こんにちは! 昨日のやらかしたアレの焼き上がりです。 スイートブールの他にもう1つ作ってたのが右側のちっちゃいの。トップはチーズとガーリックソルト。 甘い系としょっぱい系の2種類で、基本のシンプル生地を小さめ10分割。1つ30g前後ですが大きい目が良ければ40〜50gでも。 中身ですが… ポテトとチーズ→トップはチーズとガーリック チョコ→トップはビス生地 良く見たら…わかります?変なんですよ。ガーリックチーズ載せた方からチョコ流れてます🤣 同じ丸い成形で、ジャガイモ入れた方が成形も大きく膨らんだので発酵具合でわかるだろうと。なので、天板に印つけてなかったんですよね。 違うことに気をとられてたのですっかり2種類の具があるの頭から飛んでました💦 先に焼いたチーズのトップから茶色いのでてて そこで初めて気づく私。 ビス生地も、絞った後だったのでどうしようもなく・・・そのまま焼き上げた訳です。 子供は、帽子みたい👒って すっごい喜んでたのですが聞いた途端凄い顔😂 それぞれ、部分的に削ぎ落として食べました😭 みなさん、中に何か入れる場合ご注意くださいね🤣

材料

  • 無塩バター
    50g
  • 砂糖
    50g
  • 50g(40g)
  • 薄力粉
    50g

手順

  • バターと卵は常温に戻し柔らかくなったバターに砂糖入れて混ぜ、卵入れて混ぜ、最後にふるった薄力粉加えて混ぜたら絞り袋に入れて使う直前まで冷蔵庫へ。
  • 私、ずぼらなので全部同じ量にしてます。ただ、少し緩い目のビス生地。初めに40g卵加えて固いようなら少しずつ足していくのが良いと思います☺️
  • 固いと絞りにくいのですが緩すぎてもズルズルに。
  • 30g分割の生地5個でちょうどいいくらい。少し大きな分割生地だと4個分くらいでしょうか。
  • 発酵後の生地の半分程度まで絞って190度14分焼成。
  • 焼き色見て、足りない場合は少し延ばしてください。逆に焦げてきた場合は温度を下げるか少し早めに出すように。
  • 焼き色焼きムラ防ぐため焼き時間残り2分くらいで天板の手前奥を入れ替えすると良いですよ。
  • 焼き上がりすぐ網に出して下さいね。柔らかいのですが、粗熱取れてくるとさっくりします🍪

投稿者からのコメント

ビス生地は、アレンジ可能です。中にチョコチップやティーバッグの紅茶葉、ココアや抹茶(薄力粉5g置き換え)砂糖を黒糖やメープルシュガーに。薄力粉の一部をきなこに変えるのもアリです!また10g前後をアーモンドプードルにすると香ばしさが出ます。 ぜひアレンジして楽しんで下さいね〜
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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