材料（最大量 (だいたい半量)）
材料
■＊生地の材料
強力粉
340g 210g
薄力粉
60g 40g
バター
45g 30g
砂糖
45g 30g
はちみつ
小さじ1と1/2 小1
塩
6g 4g
シナモン
小さじ1/4 小1/8
ナツメグ
ひとふり
水
260cc 160cc
ドライイースト
4.8g 3g
■＊具
くるみ
100g 50g
干しいちぢく
50g 25g
プロセスチーズ
50g 25g
■＊その他
打ち粉
適量
オリーブオイル
適量
手順
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ドライイーストは専用ケースに、それ以外の生地の材料を全てパンケースに入れ、パン生地コースでスタートする。
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くるみは鍋で弱火で香ばしく炒りポリ袋に入れてこん棒で叩き、細かくしておく。チーズは1cm角に刻む。いちぢくは細かく裂く。
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生地が出来上がったら、打ち粉をした皿に優しくまとめ直して、固く絞った濡れ布巾をかけて10分休ませる。
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生地の半量を伸ばし、くるみとチーズを満遍なく敷き詰める。
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端から中に巻き込んでいき、棒状にまとめる。
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12等分して丸く成形し、オーブンシートを敷いた鉄板に並べる。
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干しいちぢくとくるみも同じようにして成形する。
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鉄板に間隔を開けて並べ、ラップをして35度のオーブンで30分〜40分、1.5〜2倍になるまで二時発酵させる。
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トップの部分に粉をふるい、ナイフでクープの切り込みを入れてオリーブオイルを切り込みにだいたい小さじ1/4ずつたらす。
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鉄板ごと250度で予熱したオーブンで220度に落として10分くらい焼く。
投稿者からのコメント
hbの最大量で1度に2種類を仕込んで焼いてみました！沢山焼いたのに美味しくてあっという間になくなりました！
■コツ・ポイント
1度に沢山しこむのが大変な場合は、半量でも出来ます！
■このレシピの生い立ち
友達から教えてもらったくるみパンのレシピを参考にアレンジしてみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
