きゅうりのかんたんマリネ

材料 きゅうり 2本 鶏ささ身 3本（200g） たまねぎ 1/4個 セロリ 1/4本 プチトマト 8個 酢 大さじ2 砂糖 小さじ1 塩 少々 粗びき黒こしょう 少々 片栗粉 大さじ2 レモン 適量（飾り用に薄切り） ■ドレッシング（混ぜて冷やしておく） 酢 大さじ2 サラダ油 大さじ3 砂糖 小さじ1 塩 少々 粗びき黒こしょう 少々 レモン汁 小さじ1～2（お好みで） 練り辛子 小さじ1（お好みで） 具沢山のマリネです。きゅうりやセロリのシャキシャキ感に鶏ささみのしっとりさ。いろんな食感を楽しんで♫ 作り方 [1] きゅうりは縦4等分にし、1cm長さに切る。 [2] たまねぎは5mm角切り、セロリは1cm角切り、プチトマトは縦4等分にする。 [3] 鶏ささ身は筋を取りそぎ切りにし、塩、こしょう、砂糖（各少々・分量外）をまぶしておく。 [4] きゅうり、たまねぎをボウルに入れ、酢、砂糖、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。 [5] ＜3＞に片栗粉をまぶし、3～4分塩ゆでする。冷水にあげて冷やし、紙タオルで水けをとる。 [6] 全ての野菜を【ドレッシング】で和え、皿に盛りつけた鶏ささみの上に乗せる。飾りにレモンを添える。 ■コツ・ポイント ※すぐ食べてもOKですが、30分ほど置くとさらに美味しくなります。 ■このレシピの生い立ち ビタミンやミネラルにタンパク質を一皿で摂取できるへルシーマリネ。初夏にぴったりです。